Couteau Japonais Haiku

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  • C'est le couteau japonais haiku classique du chef japonais utilisé spécialement pour trancher finement les poissons.


    Le couteau japonais haiku est idéal pour le hachage vertical droit, le tranchage horizontal et la découpe de rouleaux de poisson et des légumes. Long et épais, c'est la meilleure forme pour la préparation de toute chair sans arêtes. Le profil long présente une plus large surface de contact avec la chair et optimise la pertinence de la lame, ce qui permet une coupe plus douce et plus facile.
    Et avec sa manche en bois, il est plus facile à utiliser pour apporter plus de précision à chaque utilisation.


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