TOP 5 DES ALIMENTS JAPONAIS EN HIVER
février 25, 2022

TOP 5 DES ALIMENTS JAPONAIS EN HIVER

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Le Japon est un pays particulièrement fier de ses quatre saisons distinctes. Tant et si bien que la saisonnalité des aliments est particulièrement importante. Si vous avez la chance d'être au Japon pendant les mois les plus froids, assurez-vous de vous offrir ces délices hivernaux de cuisine japonaise.

 

plats japonais

NABE


Et oui, le nabe est le préféré des Japonais en hiver ! Le nabe (ou nabemono) est un plat de base composé d'une variété d'ingrédients (tels que de la viande, du poisson et des légumes) cuits dans un ragoût.  Il procure une sensation chaleureuse et traditionnelle car il est généralement servi dans un pot en fer ou en argile. En tant que nourriture japonaise typiquement saine, elle est également faible en calories.
De plus, le nabe est idéal pour les réunions de famille, car il peut être consommé en groupe. Les amis et la famille peuvent le manger en commun, en choisissant séparément leurs ingrédients crus préférés, puis en distribuant leurs portions de soupe dans la marmite principale.

Il existe de nombreuses variétés de nabe disponibles pour tous les goûts. L'un des styles les plus populaires est le sukiyaki. De fines tranches de viande, de tofu et de légumes sont mijotés dans une simple soupe 'warishita'. Une fois cuit, chaque ingrédient est trempé séparément dans un bol d'œuf cru et mangé. Le sukiyaki est une expérience culinaire amusante et peut vous aider à développer une appréciation complète des différentes saveurs.

Un autre nabe populaire et préféré des Japonais est le shabu-shabu. Semblable au sukiyaki, vous pouvez tremper de la viande, du tofu ou des légumes dans le bouillon et cuire à votre goût. Cependant, le shabu shabu est servi avec une gamme de sauces, plutôt qu'un simple mélange d'œufs. 


nabe

ODEN


Parfois appelé « ragoût de gâteau de poisson » à l'ouest, Oden est une sorte de fondue japonaise traditionnelle. Il contient généralement du daikon (radis), du renkon (racine de lotus) et un mélange de croquettes de poisson nageant dans un bouillon de dashi aromatisé au soja.

Ce plat peut faire tourner le nez des étrangers au Japon. Peut-être pas surprenant compte tenu de l'odeur de poisson et des morceaux étranges de légumes-racines inconnus et de croquettes de poisson. Mais Oden est un incontournable de l'hiver au Japon depuis la période Edo. Votre bravoure sera récompensée si vous l'essayez. Il est un plat riche en saveur et a une chaleur réconfortante. Il existe également différentes variétés dans différentes régions. Par exemple, oden à Nagoya a une base de soupe miso. Au Kansai, oden a une base de soupe à base de bœuf noir.

Oden était à l'origine vendu dans des stands de nourriture et des chariots, en particulier lors de festivals à l'époque d'Edo. Vous pouvez désormais vous procurer un bol chauffant dans certains dépanneurs et restaurants spécialisés.

 

oden


OKAYU / ZOSUI


Cette bouillie chaude est le repas parfait lorsque vous vous sentez malade. Okayu est un plat chaud qui peut vous aider à survivre à l' hiver froid au Japon . Sa simplicité et sa douceur rassurante sont douces pour l'estomac et faciles à digérer. Le zosui est fabriqué à partir de riz cuit doux et épais et l'okyu peut être préparé avec d'autres céréales, telles que le blé ou le sarrasin. Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à votre recette préférée personnelle. La viande supplémentaire et les légumes de saison contribuent à rendre ce plat particulièrement nutritif pour aider à bannir les rhumes et les maladies hivernales.


YAKIIMO


Si vous êtes habitué aux patates douces cuivre/orange des États-Unis, les patates douces au Japon peuvent être un choc ! Le contraste lumineux de la chair jaune contre la peau violette peut sembler étrange au premier abord. Par temps froid, cette patate douce cuite au four est un régal hivernal particulièrement délicieux.

Yakiimo est aussi une sorte de super aliment japonais. Il est plein de vitamines et d'antioxydants, il est donc idéal pour renforcer votre système immunitaire pendant les mois d'hiver.

Vous pouvez acheter des yakiimo fraîchement cuits auprès de vendeurs de rue, généralement dans leur propre camionnette, dans de nombreuses villes du Japon. Si vous voulez les essayer dans un endroit plus accessible, certains supermarchés proposent des petits stands de yakiimo. Ce ne sont pas aussi authentiques, mais certainement moins chers, à partir de 100 ¥.

 

yakiimo


LES FRAISES

Normalement conservée comme fruit d'été, la fraise prend tout son sens en hiver japonais. Elles sont cultivées au-dessus du sol dans des serres spéciales en vinyle. Ce mode de culture spécialisé signifie que les fraises sont disponibles au Japon à partir de décembre, à tel point que les fraises sont synonymes de Noël.

Contrairement aux lourds gâteaux aux fruits secs du monde occidental, les gâteaux de Noël japonais sont généralement des sablés aux fraises. 

Les fraises sont ainsi très appréciées au Japon. De nombreux producteurs cultivent leur propre variété avec de jolis noms romantiques. Par exemple, 'Tochigi Maiden', 'Beautiful Princess' et 'Scent of first love' de Miyoshi Agritech Co. Mais soyez prêt à payer le prix pour ces fruits parfaitement cultivés. Un paquet moyen d'un supermarché coûtera entre 400 et 600 ¥. Les fraises 'Designer' peuvent coûter ¥1000 – par fraise individuelle !

Vous cherchez une activité hivernale amusante au Japon ? Essayez de cueillir vos propres fraises fraîches de la ferme. Il y a des fermes de fraises à volonté dans les préfectures du Japon. La saison de cueillette des fraises commence généralement de début janvier à mai.

Et pour en savoir plus, n'hésitez pas à parcourir nos autres articles ou nos produits japonais pour une expérience encore plus authentique !

boite a bento


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