Pourquoi les asiatiques mangent-ils avec des baguettes ?
mars 24, 2020

Pourquoi les asiatiques mangent-ils avec des baguettes ?

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Créées il y a environ 4 000 à 5 000 ans en Chine, les premières versions de ce type de baguettes étaient utilisées pour la cuisine (elles sont parfaites pour atteindre des casseroles remplies d'eau chaude ou d'huile) et étaient très probablement faites à partir de brindilles. Bien qu'il soit difficile de déterminer une date précise, il semblerait que ce ne soit que vers 500-400 après J.-C. qu'elles ont commencé à être utilisées comme ustensiles de table.

 

Un des facteurs qui a contribué à ce changement a été l'explosion démographique dans tout le pays. Par conséquent, les ressources, en particulier pour la cuisine, sont devenues incroyablement rares.  Les gens ont donc commencé à couper leurs aliments en petits morceaux pour qu'ils cuisent plus vite.

 

Les morceaux de la taille d'une bouchée ont rendu les couteaux de table obsolètes, car il restait très peu de choses à couper. Cependant, ils étaient désormais parfaits pour manger avec des baguettes, qui étaient également fabriquées à partir de matériaux bon marché et faciles à fabriquer. Ainsi, une tendance est née.

 

Le déclin de la popularité du couteau de table dans ces régions à cette époque peut également être attribué aux enseignements de Confucius, qui était végétarien. Il pensait que les couteaux n'étaient pas appropriés pour manger. Comme Confucius l'aurait dit, l'homme honorable et droit se tient à l'écart de l'abattoir et de la cuisine.  Et il ne laisse pas de couteaux sur sa table.

 

C'est pour cette raison que l'on pense que les baguettes chinoises sont traditionnellement émoussées à leur extrémité et qu'elles sont donc des choix un peu mauvais pour essayer de transpercer la nourriture comme on le ferait avec une fourchette.

 

Environ un siècle plus tard, les baguettes ont migré vers d'autres pays asiatiques, comme le Japon, la Corée et le Vietnam. Une différence notable entre les baguettes japonaises et chinoises est que les premières sont fabriquées à partir d'un seul morceau de bambou joint à la base. En outre, les baguettes japonaises étaient à l'origine utilisées uniquement pour les cérémonies religieuses. Indépendamment de leurs différences, les baguettes sont restées populaires dans les deux pays et sont toujours l'ustensile de choix.

 

Alors que les premières baguettes étaient le plus souvent fabriquées avec un matériau bon marché, comme le bambou, les baguettes en argent plus tard ont parfois été utilisées pendant la dynastie chinoise afin de prévenir les intoxications alimentaires. Comment ? On croyait que les ustensiles en argent devenaient noirs s'ils entraient en contact avec des toxines pouvant mettre la vie en danger. Malheureusement pour ceux qui pratiquent cette pratique, l'argent ne noircit pas lorsqu'il entre en contact avec des poisons comme le cyanure ou l'arsenic, entre autres. Cependant, il peut très certainement changer de couleur s'il est touché par de l'ail, de l'oignon ou des œufs pourris - qui libèrent tous du sulfure d'hydrogène qui réagit avec l'argent et lui fait changer de couleur.


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