10 PLATS INCONTOURNABLES A DEGUSTER AU JAPON
mai 28, 2021

10 PLATS INCONTOURNABLES A DEGUSTER AU JAPON

4 minutes de lecture

Le Japon possède une forte tradition culinaire et c'est pourquoi à travers cet article, nous allons vous faire découvrir les 10 plats les plus consommés au Japon. En effet, en tant que français ou personne vivant en occident, nous pensons que la cuisine japonaise se résume uniquement au sushi.
Il est vrai que c’est l’une des aliments le plus connu et consommé mondialement, mais il existe bien d’autres plats aussi raffinés que succulents dans la gastronomie japonaise.

 plat japonais

10 PLATS INCONTOURNABLES A DEGUSTER AU JAPON

 

1) La soupe miso


La soupe miso est l’un des plats les plus populaires du Japon, la majorité des Japonais la consomment presque à tous les repas. Cette soupe très digeste (sans gluten), est réputée pour ses bienfaits sur la santé et est traditionnellement composée de pâte miso et d’un bouillon et agrémentée de divers autres ingrédients, comme des algues ou des cubes de tofu, selon les recettes.

Elle apporte à l’organisme de nombreux nutriments, des vitamines (notamment B12) et des acides aminés essentiels pour très peu de calories.

Très bon pour la santé, cette soupe offre de nombreuses protéines de qualité, adaptées au régime végétarien et végétalien. Cette soupe permettrait aussi de prévenir certains cancers et aurait des effets bénéfiques sur la flore intestinale. 

soupe miso


2) Les Sushis


Le sushi est un aliment incontournable au Japon et très populaire en occident depuis quelques années car c’est un plat complet, sain et d’une grande fraicheur.
Pauvre en matière grasse et très digeste, le sushi est l’ami de celles et ceux qui veulent garder la ligne.
Il en existe à presque toutes les saveurs : au saumon, au thon, à l’anguille, au poulpe, à l’omelette japonaise… Bref : un plat déclinable à l’infini ! A l'apparence ovale, il se compose d'un riz roulé dans une fine tranche de poisson et d'algue et peut être composé de divers éléments selon ses envies

sushi

 

3) Les Yakitoris


Les brochettes Yakitori, qui signifie littéralement “oiseaux grillés” sont très populaires auprès des Japonais depuis les années 50.
C'est un plat très populaire au Japon qui est constitué de petites brochettes cuites sur une plaque ou un barbecue japonais dont ils en existent des centaines de sortes. Souvent préparées à base de poulet, aux boulettes au poulpe, au bœuf, ou au saumon…
Les brochettes Yakitoris sont souvent aussi composées d’une sauce légèrement sucrée qui viendra accompagné l'ingrédient principal de votre brochette.


4) Les nouilles soba


Soba signifie littéralement sarrasin en japonais.
Il est un plat qui existe depuis la fin 16ème siècle et qui est devenu très populaire grâce à sa simplicité de préparation et à son côté nourrissant.
Incontournables de la cuisine japonaise et idéal pour faire le plein d’énergie pour pas cher, les nouilles soba se cuisinent avec des légumes, de la viande ou du poisson.
On les consomme généralement dans un bouillon chaud comme la soupe miso avec des légumes sautés ou servies froides en salade.
Rapide à préparer, le soba est parallèlement un plat excellent pour la santé.
Sa cuisson est très rapide, il suffit de faire bouillir de l’eau de plonger ses pâtes au sarrasin pendant 1 minute et de les rincer sous l’eau froide.

nouilles soba

5) Les Takoyaki


Le takoyaki est une spécialité culinaire japonaise d'Osaka. Considéré comme une “nourriture de rue”, comme est le hotdog aux USA. Idéal pour le petit déjeuner, les takoyaki sont des boulettes composées d’une pâte à crêpe salée, fourrées aux morceaux de poulpe et cuites dans des sortes de moules.



6) Les Sashimis


Amateur de poisson ? Le sashimi est parfait pour vous ! En effet, il se résume simplement à une fine tranche de poisson saumon ou de thon qui est en général très apprécié.

Le secret d’un bon sashimi se trouve dans la qualité du produit en lui-même. Souvent accompagné d’un morceau de citron, voire d’un peu de radis japonais, son goût le rend unique et procure un mets très apprécié de tous. On le consomme le plus souvent avec de la sauce de soja et du wasabi.

En plus de la fraîcheur, c’est la façon de choisir le poisson et de le découper qui font le sashimi de qualité. La préparation, simple en théorie, se révèle un art dans la pratique.



7) Le tempura


C’est le nom d’un assortiment de beignets (dont la pâte est constituée d’un mélange de farine et d’œuf), servi avec du radis blanc râpé et trempé dans de la sauce soja.

Voici un grand classique de la cuisine japonaise, le tempura est un assortiment fait de légumes, fruits de mer, poissons et autres, cuits en friture.

Plus légère qu’une pâte à beignet ordinaire, la tempura est une recette qu’on retrouve surtout dans la préparation des légumes ou du poisson au Japon.

tempura japon


8) Le tonkatsu



Le tonkatsu est un plat incontournable et un des plus appréciés au Japon. C’est un plat ou les aliments sont macérés dans de l’alcool ou du vinaigre.

Il est souvent accompagné de chou blanc, d'un bol de riz, une soupe miso et avec quelques petits légumes marinés.

On retrouve des légumes tel que le navet, concombre, aubergine, gingembre, très apprécié des Japonais, car il favorise la digestion grâce aux aliments et apporte des vitamines supplémentaires au repas japonais.



9) L’unagi



L’anguille grillée est un plat de poisson très prisé et gourmand au Japon
Très apprécié de la part des Japonais, il s’agit tout simplement d’un bol de riz blanc recouvert par des morceaux d’anguille grillée et assaisonnée à la sauce soja. Simple, mais délicieux !

unagi japon

 

10) Le Shabu Shabu


La shabu shabu est une sorte de fondue japonaise et il contient différentes variétés de viandes et de fruits de mer.. Un vrai délice et très simple à réaliser. Convivial, il est généralement consommé en hiver pour se réchauffer
 et est généralement accompagné par des légumes, ainsi que du tofu et parfois même des nouilles.

Et vous? Quel plat japonais vous tente le plus?

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